研究称超加工食品或严重削弱减肥成效

英国和美国研究团队在《自然·医学》发表的最新试验显示，即便营养成分相同，超加工食品（UPF）也可能显著削弱减肥效果。研究对象为50名超重成年人，他们分别在两段8周周期内接受以UPF（如燕麦能量棒、速食千层面）和低加工食品（MPF，如隔夜燕麦、家常意大利肉酱面）为主的饮食。结果显示，MPF组平均减重效果为UPF组的两倍，且减少了更多不健康体脂，同时更能抑制不良食物渴望。尽管两种饮食的8周减重比例仅为2%与1%，研究者推算若持续一年，MPF饮食男性或可减重约13%、女性约9%，而UPF饮食分别仅为4%和5%。专家指出，全球食品体系中便宜且不健康的食物普遍可得，这一因素推动了肥胖与相关健康问题，而超加工过程本身可能是影响健康结果的关键环节。