素食可将部分癌症风险降低近一半

一项发表在《美国临床营养学杂志》的大规模长期研究显示，素食饮食与多种癌症风险显著下降有关。研究团队分析了2002年至2007年间在美国和加拿大生活的79,468名基督复临安息日会成员的健康数据，这些人在研究初期均未患癌。随访至2015年的结果表明，素食者患胃癌的风险降低了45%，淋巴瘤风险降低了25%，整体癌症风险下降12%。研究认为，这一显著差异可能与素食富含水果、蔬菜及较少接触加工肉类有关，尤其对胃肠道癌症保护作用明显。不过，素食对泌尿系统和神经系统等癌症的防护作用并未得到明确证实，且可能还与运动等健康生活方式有关。专家提醒，素食若搭配不当容易引发营养缺乏，建议重点是增加蔬菜摄入，而非盲目完全禁食动物性食品。