英格兰最古老奶酪手稿警告：别吃狗奶酪

英国利兹大学研究人员新释读出一份16世纪80年代的手稿《奶酪小册》，这是已知最早专门研究奶酪的英文文献。书中详细记载了不同动物的奶可制奶酪的特点，甚至警告孕妇别碰狗奶制成的奶酪（可能会导致早产）。手稿还指出，驴、骆驼、马的奶可以做奶酪，但没人用女性的奶。书中讨论了奶酪适合什么人、何时食用（最好在饭后帮助消化），还介绍了用鱼内脏凝乳等古老技巧。该手稿曾为伊丽莎白一世的御医、议会议员等人收藏，目前仍有大量线索等待学者深入研究。