酸奶衍生凝胶助力组织再生，哥伦比亚大学发现新疗法

哥伦比亚大学工程学院的科学家将酸奶中的外泌体（EVs）转化为一种新型生物凝胶，可模拟活体组织并促进损伤修复。这种凝胶既能传递再生信号，又能自然形成支撑结构，无需额外化学交联剂。研究表明，酸奶提供了廉价且可扩展的EV来源，在小鼠实验中，凝胶能在一周内促进血管新生，并激发抗炎免疫环境，为再生医学打开新局面。该成果标志着食品副产物在组织工程领域的潜力日益受到重视。